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月饼内卷——“墨茉点心局”大战“稻香村们”

来源:抚州新闻网 发布时间:2021-09-25 浏览次数:

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月饼内卷——“墨茉点心局”大战“稻香村们” 原创 黑皮猴 艾问人物 收录于话题#艾问逐日人物 32 个内容 #内卷 1 个内容 #中秋节 1 个内容 #稻香村 1 个内容

早年约莫不会有人想到,一整年险些只会被消费一次的月饼,也能在资源天下刮一阵飓风。

中秋佳节是一年一度的盛大节日,月饼作为其必备衍生品自然少不了文章。在小红书平台,与“月饼”有关的条记从8月份就最先猛增,9月一周的新增条记数更是直逼8月条记总量;淘宝近一个月的月饼销量同样水涨船高,最热的单品“稻香村广式月饼礼盒”已有45万人收货,凭一己之力拿下3550万元月销售额。

《艾问人物》(iask-media.com)以为有人的地方就有江湖,连月饼也最先内卷,近两年争论焦点已不再止于广式照样苏式、酥皮照样糖浆皮、鲜肉照样蛋黄莲蓉。当包着烘干酸笋、酸豆角、螺肉,吃起来咔滋咔滋但酸臭味儿丝毫没减的螺蛳粉月饼,以及从里到外绿得心发慌,植物“芬芳”夹杂“香皂味儿”糖浆的香菜月饼横空出世,内蒙古奶皮子月饼、闽南芋泥麻薯月饼、河南脆皮儿月饼似乎也显得小巫见大巫了。

另有蒜泥月饼、臭豆腐月饼、辣条月饼、臭鳜鱼月饼、韭菜月饼……

除口味上“各有千秋”,月饼市场在形式上也最先愈发名堂。李佳琦的直播间大呼着“Oh my god!买它”;广州酒家、美心、元朗荣华等着名品牌大肆推销“低糖低卡”;百草味联名国家宝藏河北博物院的镇院之宝“彩绘浮雕散乐图”推出“限制订制款”月饼礼盒,甚至另有商家把“拆盲盒”的套路也加以融会融会……


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据艾媒咨询数据显示,2020年中国月饼市场销售规模已超200亿元,随着疫情防控常态化、国民对传统节日重视提高,走亲探友的需求将继续苏醒,预计2021年中国月饼销售规模将达218亿元。

睁开全文

“杀死谁人百年迈店”?

“月饼大战”中的玩家主要分为三大阵营:老牌餐饮企业、烘焙企业、跨界企业。

近年来,随着新消费浪潮到来,月饼市场迎来了更多新玩家的涌入,竞争也逐渐愈演愈烈。当五仁、豆沙成为老牌餐饮企业的牢靠选择,商家们于是最先在包装上下功夫,尤其是随着月饼的礼物属性逐渐增强。相关数据显示,那时“通俗月饼”的外包装与盒内月饼价值比高达1∶1,“豪华月饼”则能到达2∶1。

有媒体宣布数据显示,有40.2%的中国消费者示意会购置太过包装月饼,购置理由主要是为了送礼。一盒售价80—200元的月饼礼盒,月饼的成本可能只有10块钱。羊毛出在羊身上,包装的成本自然会由消费者肩负。人们受困于体面和人情社会,一边暗骂“价不配品”真不值,一边又选择默默付款,相当于借着送“珠”的名义,实则买了个“椟”。

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